Page 20 - Magazin August 2025

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Die Tomaten Frische Tomatencreme So fühlen sich Fledermäuse auch in ihrem Garten wohl
Lieblinge der Deutschen mit Ricotta-Mousse Gewöhnliches Leimkraut und Wegwarte locken die nächtlichen Flugkünstler herbei
und Minze

napp 17 kg verspeisen men sind Tomaten näm- von Mutti durch ein Sieb
K wir davon im Schnitt lich Früchte. Bei diesem drücken, um die Kerne zu
pro Jahr. Vor allem in Pas- spannenden Rezept über- entfernen, 35 g Speisestär-
ta, auf Pizza oder im Salat zeugen die Süße und die ke, 80 g Zucker und eine
ist das rote Fruchtgemüse sanfte Säure der Tomaten Vanilleschote hinzufügen.
beliebt. Der Geheimtipp zusammen mit dem liebli- Gut mischen und bei mitt-
unter Tomatenliebhabern chen Aroma von Vanille. Am lerer Hitze unter ständigem
und Schleckermäulern: besten hierfür eignen sich Rühren kochen, bis sich
süße Desserts aus Toma- geschälte Tomaten, z. B. die Mischung verdickt. Leider haben
ten. Die sanfte und fruchti- vom italienischen Tomaten- Die Creme in 4 kleine Be- Fledermäuse
bei vielen Men-
ge Säure der Tomate passt Spezialisten Mutti. Sie ver- cher verteilen und abküh- schen immer
wunderbar in süße Kreati- leihen der Creme das volle len lassen. 60 g Ricotta noch einen sagt Sebastian Kolberg,
onen. Die Tomatencreme Aroma sonnengereifter itali- ebenfalls durch ein Sieb schlechten Ruf, NABU-Fledermausexper-
mit Ricotta-Mousse und enischer Tomaten. Auch die drücken und mit 30 g Pu- der nicht zuletzt te. Viele Kästen lassen
aus Irrtürmern
Minze zum Beispiel über- Ricotta-Moussew wird süß derzucker mischen. 100 g und falschen sich aber auch in Bäumen
rascht die Geschmacks- zubereitet und mit Zitronen- Schlagsahne, einen Trop- Informationen anbringen. Geeignete Fle-
nerven und zaubert süße saft und Minzextrakt verfei- fen Minzextrakt und etwas über die Tiere dermauskästen gibt es im
Frische auf den Teller. nert. Frische Minzblättchen geriebene Zitronenscha- resultiert Fachhandel – oder man
krönen die Kreation. le hinzufügen. Mit einem baut sie einfach selbst
So ungewöhnlich es zu- Spritzbeutel die Mousse
nächst klingt – Tomaten als Rezept für 4 Personen: Zu- in die Becher verteilen und
Dessert sind gar nicht so bereitungsdauer ca. 30 Min. mit Minzblättchen dekorie- enn es im Sommer Gehölze, wie Holunder tig: Verzichten Sie auf In- Die biologische Vielfalt
abwegig. Streng genom- 400 g geschälte Tomaten ren. Guten Appetit W dämmrig wird, kann und Hundsrose, gepflanzt sektizide und andere Gifte. nimmt deutschlandweit
man sie lautlos durch die werden. „Ein solcher Gar-
Luft schießen sehen: die ten ist für Insekten attraktiv Auch bei der Wohnungs- seit Jahren dramatisch
Alkoholfrei, erfrischend und belebend Fledermäuse – auf der und damit auch für Fle- not können Gärtner Fle- ab. Um dem etwas
entgegenzusetzen, hat
Grapefruit-Drinks sorgen im Sommer für Vitalität und Wohlbefinden Jagd nach Insekten. 25 dermäuse, die von ihnen dermäusen helfen. Höh- der NABU die Kampa-
Fledermausarten sind in
len in alten Bäumen,
leben“, sagt NABU-Garten-
„San Pompello“ vom Berliner Apothe- Deutschland heimisch, expertin Marja Rottleb. „Ein alte Keller oder Kartoffel- gne #gönndirgarten
für mehr Vielfalt in
kenlabel Dr. Jaglas beispielsweise hat doch die Schönen der eigenes Fledermausbeet mieten werden gern als Deutschlands Gärten
eine pinke Farbe, die direkt gute Som- Nacht sind bedroht, weil mit nachtblühenden, nek- Winterquartier genutzt, gestartet. Der NABU
Alkoholfreier Grapefruit-Aperitif merlaune verbreitet. Für die markante sie unter Wohnungs- und tarreichen Blütenpflanzen wenn sie kühl, feucht und zeigt Hobbygärtnern,
frostfrei sind. Wo es das
ist wie ein Feinschmecker-
Nahrungsnot leiden. Die
sorgt mit pinker Farbe für gute Färbung sorgen natürliche Bestandteile wie jeder etwas für die
Sommerlaune wie Rote Beete, Grapefruit und Bitter- intensive Landwirtschaft, lokal für die Tiere. Diese nicht gibt, kann Wohn-
Grapefruit-Aperitife passen Gebäudesanierungen Pflanzen locken durch ih- raum geschaffen werden. Tier- und Pflanzenwelt
perfekt zu sommerlichen orange. Das alkoholhaltige Pendant und der Insektenschwund ren intensiven Duft Nacht- „Künstliche Quartiere wie tun kann – mit Tipps
Temperaturen, weil sie weder zum Grapefruit-Aperitif ist der Sarti und Tricks für den eige-
zu schwer noch zu süß wirken. Spritz von Campari. Erhältlich ist das al- machen ihnen das Le- falter, die Lieblingsspeise Fledermausbretter oder
Foto: DJD/www.dr-jaglas.de koholfreie Getränk im Online-Shop un- ben schwer. Der NABU vieler Fledermausarten, Flachkästen an Giebel- nen Balkon und Garten.
ter www.dr-jaglas.de. Tipp: Den Grape- gibt Tipps, wie Hobbygärt- an. Dazu zählen beispiels- wänden sowie Höhlenkäs- Mehr Information auf
Die Grapefruit ist eine Zitrusfrucht, die warme Jahreszeit macht. Vor allem fruit-Aperitif im Weinglas mit Tonic und ner Fledermäuse in ihren weise das gewöhnliche ten werden von den Tie- NABU.de/Fledermaus
sich durch ihren erfrischenden Ge- aber sind alkoholfreie Grapefruit-Drinks Salzrand genießen. Mit dem Salzrand Garten locken und ihnen Leimkraut, Seifenkraut und ren gerne angenommen“,
schmack, ihre angenehme Balance bei sommerlichen Outdoor-Events, hat man eine alkoholfreie Alternative Quartiere und Nahrung die Wegwarte.“
zwischen süß und sauer sowie ihre vit- Picknicks oder am Strand die gesunde zum bekannten Cocktail „Paloma“. Die- bieten können.
aminreiche Natur auszeichnet. Entspre- Alternative zu alkoholischen Getränken. ser wird neben Tequila und Grapefruit- Gut für Fledermäuse ist es
chend haben auch Grapefruit-Drinks in Durch ihre natürliche Frische und den Limonade zusätzlich oft noch mit etwas Der Garten sollte dazu auch, einen Teich anzule-
ihren alkoholfreien Varianten eine erfri- hohen Vitamin-C-Gehalt tragen sie Limettensaft und Salz verfeinert. Man möglichst vielfältig gestal- gen. Das Wasser zieht vie-
schende und belebende Wirkung. Die zum Wohlbefinden und zur Vitalität bei. kann in den alkoholfreien Grapefruit- tet sein, etwa mit einer ar- le Insekten an – und bietet
Getränke passen perfekt zu sommer- Aperitif aber auch einen Schuss der al- tenreichen Wiese und hei- Fledermäusen so einen
lichen Temperaturen, weil sie weder Neben den „Klassikern“ Aperol Spritz koholhaltigen mexikanischen Agarven- mischen Stauden anstatt reich gedeckten Tisch. Je
zu schwer noch zu süß wirken. Zudem und Limoncello Spritz sind Grape- Spirituose Mezcal hineingeben, dies englischen Rasen. Statt artenreicher der Garten,
lassen sie sich vielseitig kombinieren, fruit-Drinks deshalb die Sommerdrinks sorgt für eine rauchige Note und man einer blickdichten Thuja- desto mehr Insekten tum-
was sie zu trendigen Optionen für die 2025. Der alkoholfreie Grapefruit-Aperitif erhält einen Low-Alkohol-Drink. hecke sollten heimische meln sich dort. Ganz wich-